🍛 C H I L A Q U I L E S 🍛
O R I G E N D E L O S C H I L A Q U I L E S Se desconoce si los chilaquiles tienen un origen prehispánico o surgen más tarde a raíz del mestizaje durante la época colonial , ya que los ingredientes básicos (chile y tortilla) son nativos, pero los aderezos (queso, cebolla y pollo) fueron traídos del Viejo Mundo . Ya en 1571 el misionero franciscano Alonso de Molina mencionó la salsa de chile en su Vocabulario en Lengua Castellana y Mexicana , que era muy típica de los nativos, los cuales la llamaban chilmulli (lit. «salsa de chile»). Se trata de un platillo sencillo de elaborar y muy popular en toda la República, además de altamente calórico . Es un desayuno tradicional mexicano, aunque también es común consumirlo en otras comidas del día . En la cultura mexicana, el desayuno es una de las comidas más importantes del día, o tal vez la que más. Según un informe de SinDelanta...